【DETi親子留学体験記】フィリピンの戦争と植民地時代のお話【11日目】

朝のキッズレッスン

2週目スタート！

朝キッズルームに送って行ったらみんなで面白い歌&ダンスをしていました。

ココはやりたがらず立ち尽くしている。。。

このダンスはフライデーパーティで披露されました。

ミッションデーの予習

火曜日は翌日水曜日のミッションデーで行くところの予習があります。今回はAファミリーとはバラバラで、Aファミリーは戦争記念館に行く予定で、せっかくだからその事前レッスンに参加しませんかと校長先生にお声がけいただきました。

戦争記念館（War Museum）

フィリピンは長らく植民地だったのは知っていました。スペイン→アメリカ→日本。その詳しい背景についてはわかっていませんでした。

第二次世界大戦中もここネグロス島にもたくさんの日本人兵がおり、現地住民に対して行ったこと、ネグロス島が戦場となったこと、たくさんの日本人が亡くなったことなど、今回のレッスンで先生が詳しく話してくれました。

学校の歴史でまなぶことはほんの一握り、ネグロス島で実際にあったことをフィリピンの人から聞くことで戦争をよりリアルに身近に感じることができました。

そして戦争記念館では日本兵や米兵の遺留品などが展示されているそうです。すごくいい学びだと思いました。年齢が低い子には難しいかもしれませんが小学校高学年以降、中学生以上の子はぜひ！

私たちも今回は行けなかったのですがいつか訪れたいですね。

マラタパイマーケット

私たち親子は翌日は地元の朝市（マラタパイマーケット）に行きます。毎週水曜日に朝市があるんです。その説明を受けました。

いろいろなお店があるのですが、具体的に写真で見せてもらいました。私が気になったのはこのポーション。

薬草などを入れて瓶に詰めたオイルです。ポーションと言えばネグロス島から行けるシキホール島（黒魔術の島）のラブポーション（惚れ薬）。

しかしマーケットでもこんなものが売っているんですね。これはぜひとも買いたい！

前回DETiに来た時はりぃ子だけがマーケットに行っているので私は初めて。とても楽しみです。

大人のフィリピン料理クッキングレッスン

この日のお昼ご飯はこちら！

お昼を食べた後は大人のフィリピン料理レッスンでした！

今回はフンバというお料理です。ポークフンバとあるので、豚肉じゃないフンバもあるのかもしれません。日本の料理では豚の角煮が近いかな。

こんな風に手順を最初に説明してもらえるのでわかりやすいです。

まずは大きな豚肉の塊を包丁でカットします。

この豚肉は皮つきです。皮の部分からいい脂がでるんじゃないでしょうか。

豚バラ肉をカットしたら余分な脂を落とすために水で洗います。

その他の材料を紹介します。こちらはガビと言う芋。里芋のような感じです。

カットすると白いですね。これがガビ、紫のお芋はウベアイスでも知られるウベです。

そのほかに玉ねぎ、ニンニク。

玉ねぎちっちゃいですよね。こちらで見る玉ねぎはちっちゃいのが多いです。スライスします。

キレイに切れてます。私じゃなくてAさんがほとんどやりました笑

越してここからはフィリピン特有の材料も出てきました。

上から八角、バナナの花、干しシイタケです。バナナの花を料理に使うなんて初めて知りました。学校のお食事にも時々入っていました。

こちら袋から出したものです。感想させていますね。水で戻します。

こちらはネグロス島特有のお砂糖、マスコバド糖。黒砂糖とは製法が違ってミネラル分が多いそうです。

それとこちら、先生の説明によるとSalted Black Beansということでしたが、要するに中華料理の豆鼓（トウチ）だと思います。フィリピン料理って中華の影響を色濃く受けているんですよね。

右はフィリピンのお酢。左はお醤油だったかな。

あとローリエと黒コショウ。

その他にレモンジュースを使うそうですが、今回はレモンジュース代わりにスプライト（レモン味）を入れます。

それでは調理開始。まずは豚肉をフライパンで加熱します。

お肉を洗ったときの水分が蒸発してなくなったら、少しずつ、豚肉自身の脂が出てきます。その脂で炒めます。

じっくりじっくり、時間をかけて脂がしみ出すのを待ちます。時々かき混ぜます。

だんだんお肉かカリっとしてきました。途中でガビを加えて炒め続けます。揚げ焼きみたいな感じですね。

しっかり火が通ったら鍋に移しなおしてすべての材料を入れます。

これでぐつぐつ煮込みます。

こちらもしっかりとかき混ぜます。

すっかり柔らかくなりましたね。マスコバドのお砂糖とお酢がしっかり効いていていて味見が止まりませんでした。

午後のキッズクラスは工作

ところでお料理をしているとき、キッチンのまどから、子供たちが大きな木の枝を持って歩いているのが見えました。

何をしていたのか聞いたら、庭のココナツの葉っぱを取って、それで工作をしたそうですよ。

持って帰ってきたのがこちら。ブレスレットだそうです。可愛いですね。

レッスン終了後、まだまだ元気がある余ってる子供たちはプールへ。かなり長く遊んでいました。

元気だなあ。

夕食

この日の夕食！クッキングレッスンで作ったフンバもおかずとして出してもらいました。おいしいおいしい。

久しぶりに料理したよ！！

そして食後は恒例の子供たちのポップコーン作り。

いろんな味に挑戦していて今回はチョコレートをまぶしたチョコレート味も！

たくさん作ってごちそうしてくれます。いつもありがとう！

その後子供たちだけで外でずーっと何やらおしゃべりしていました。盛り上がっていたみたいで遅くに戻ってきたので何話してたの？と聞いたら、学校のことなどを話していたと。

ココだけちょっと年下なのでココも参加したの？と聞くとじっとみんなの話を聞いてたそう。子供たち同士とっても仲良くなれてよかったね。りぃ子だけ女の子なので最初は心配したけど、すぐに打ち解けて過ごしていました。

そして思いっきり遊んだので今日もぐっすりです。おやすみ～～。